gateau au chocolat

Invité

Les ingrédients :	Matériel :
	170 g de chocolat noir à cuire, 120 g de beurre ramolli, 200 g de sucre, 3 œufs 80 g de farine 1 cuillère à café de café soluble (type nescafé)	1 batteur électrique ou 1 robot ou 1 fouet. 1 moule a manqué 1 bol en plastique pouvant passer au four à micro-ondes 1 saladier

	Etape 1 : Le sucre et le beurre
	Mettez à préchauffer le four à 225°c

Faites fondre le beurre au four micro-ondes 1,5 minutes à puissance maximum dans un bol en plastique couvert (sinon ça explose et tapisse le four).

Dans le saladier mélangez 1 minute le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux puis incorporez les oeufs.

	Etape 2 : Faire fondre le chocolat
	Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans le bol en plastique, rajoutez 3 cuillères d’eau couvrez, puis passez le 1,5 minutes au four à micro-ondes à puissance Maxi.

Sortez le bol, mélangez le chocolat jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

	Etape 3 : Finalisation de la pâte
	Dans le saladier avec les œufs, la farine et le sucre mélangés, incorporez le chocolat puis la farine tamisée et la cuillère de café soluble.

Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Etape 4 : Préparation du moule et cuisson

Prenez un peu de farine puis répandez la en tapotant le moule afin que toute la surface interne du moule soit recouverte d’une très fine couche de farine
Versez la pâte dans le moule

Placez le moule au four toujours à thermostat 225°c et laissez le cuire 18 minutes ENVIRON selon votre four (utilisez la méthode du paragraphe suivant pour ajuster la cuisson, sur un four à chaleur pulsée 18 minutes peuvent suffire, sur un petit four plus de 20 min).

Au bout de 18 minutes de cuisson piquez le gâteau avec un couteau si la lame est recouverte de pâte, le gâteau n’est pas cuit laissez le cuire toutes les 2 minutes piquez le couteau jusqu'à ce que celui-ci ressorte sec. Le timing sur la fin de cuisson fera toute la réussite ou l’échec du gâteau

Etape 5 : Astuces et conseils

	Respectez bien mes conseils de cuisson de la page précédente :-) prévoir un récipient par ingrédient améliore la vitesse d’organisation Lorsque l’on fait fondre le beurre au four à micro-ondes bien penser à couvrir le bol sinon des bulles d’air explosent dans le beurre et vous obligent à nettoyer le four. Prenez un saladier en plastique tendre ça fait moins de bruit et ça sera plus facile de bien mélanger toute votre pâte. Pour le chocolat en morceaux, après avoir testé plusieurs marques pour ce gâteau, je vous conseille la marque Meunier, ou bien le chocolat Nestlé Dessert Corsé. Ils donnent plus de goût au gateau au chocolat. Une barre de chocolat meunier pèse 20g et un carré de chocolat Nestlé fait 5g (25g par rangée) Quand le chocolat fond au four à micro ondes n’hésitez pas à l’arrêter à mi temps pour le mélanger déjà un peu, il n’en sera que mieux fondu sans cuire en partie. La pâte finale doit être vraiment homogène et surtout pas trop solide, quand vous la versez dans le moule celle-ci doit se répandre d’elle-même, signe d’une réussite de la pâte. Pour cela veillez à bien respecter la dose de farine et n’hésitez pas à en mettre moins les prochaines fois cela le rends plus fondant. Quand vous piquez le gateau au chocolat pour surveiller sa cuisson, essuyez le couteau avant de le piquer à nouveau.